Credo sia giunto il momento di fare un inventario dei produttori di whisky in Svizzera. Sono curioso di scoprire quanto whisky si produce in questo paese. Ci sono alcuni produttori consolidati che già da diversi anni propongono il proprio whisky e che oramai non hanno più bisogno di presentazioni. C’é poi una costellazione di piccoli produttori (forse questo termine é improprio visto che anche quelli un po’ più famosi hanno dei numeri nettamente inferiori anche rispetto alle piccole distillerie scozzesi) che é in continua espansione. Di mese in mese scopro nuovo whisky prodotto in questo piccolo paese. Accanto ai primi produttori storici oramai é quasi costume per molte birrerie svizzere dedicare una parte del proprio mosto di orzo maltato alla produzione di whisky. Non si tratta dunque di veri e propri produttori di whisky ma é assai apprezzabile il gesto. Poi in alcuni casi il risultato é veramente soddisfacente.

Ma veniamo alla lista:

	1. Hollen Single Malt Brennerei Hollen sito: www.single-malt.ch luogo: Lauwil, Basel-Landschaft
	2. Swissky Brennerei Zentrum Bauernhof luogo: Talacher, 6340 Baar
	3. Ourbeer Humbel Spezialitätenbrennerei sito: www.humbel.ch luogo: 5608 Stetten
	4. Lenzburg Whisky Brennerei Lüthy sito: www.swiss-single-malt.ch luogo: 5037 Muhen
	5. Single Lakeland Malt Whisky Spezialitätenbrennerei-Distillerie sito: www.lakeland-whisky.ch luogo: 2562 Port
	6. Z'Graggen Whisky Schaubrennerei Z'GRAGGEN sito: www.schaubrennerei.ch luogo: 6424 Lauerz
	7. Whisky Castle Käsers-Schloss AG sito: www.whisky-castle.com luogo: 5077 Elfingen
	8. Säntis Malt Swiss Highlander Brauerei Locher sito: www.saentismalt.ch luogo: 9402 Mörschwil
	9. Thursky Single Malt Whisky Distillerie Egnach luogo: 9322 Egnach
	10. Luzerner Hinterländer Whiskey Brennerei Stadelmann sito: www.schnapsbrennen.ch luogo: 6147 Altbüron
	11. Langatun Olde Deer Langatun Distillery AG sito: www.langatun.ch luogo: 4900 Langenthal
	12. Swiss Highland Single Malt Whisky Rugenbräu AG sito: www.rugenbraeu.ch luogo: 3800 Matten
	13. Ascona Single Malt Whisky Terreni alla Maggia sito: www.terreniallamaggia.ch luogo: 6612 Ascona
	14. Swhisky Maison Les Vignettes sito: www.swhisky.ch luogo: 1957 Ardon
	15. Burgdorfer Whisky Burgdorfer Gasthausbrauerei sito: www.burgdorferbier.ch luogo: 3401 Burgdorf
	16. Liwhinthsky Rappi Bier Factory GmbH sito: www.bierfactory.ch luogo: 8640 Rapperswil
	17. Hagen's Best Distellerie Hagen sito: www.distillerie-hagen.ch luogo: 8536 Hüttwilen
	18. Bucheggberger Whisky Brennerei Schwab sito: www.brennereischwab.ch luogo: 3298 Oberwil
	19. Alpwhisk (whisky di castagne) La Remisa sito: www.schnaps.ch luogo: 7606 Promontogno
	20. Johnett Swiss Single Malt Whisky Etter Distillerie sito: www.johnett.ch luogo: 6300 Zug
	21. Ribel Swisslander Whisky Sonnenbräu AG sito: www.sonnenbraeu.ch luogo: 9445 Rebstein
	22. Wädenswiler Single Malt Whisky Wädi Brau Huus AG sito: www.waedenswiler.ch luogo: 8820 Wädenswil
	23. Emmentaler Single Malt Whisky Brennerei Kramer sito: www.brennerei-kramer.ch luogo: 3412 Heimiswil
	24. Stammheimer Single Malt Hopfentropfen sito: hopfentropfen.ch luogo: 8476 Unterstammheim
	25. Flimser Whisky Surselva Bräu sito: www.surselva-bier.ch luogo: 7018 Flims Waldhaus
	26. B1 swiss lowlander Brunschwiler Brennerei sito: www.brennerei-gossau.ch luogo: 9200 Gossau
	27. Tawny Corn Whiskey Tawny-Distillation Guy Amigoni luogo: 1185 Mont-sur-Rolle
	28. Zürcher Lowland Whisky Brennerei Erismann sito: www.brennerei-erismann.ch luogo: 8180 Bülach
	29. Tram Whisky Altes Tramdepot Brauerei sito: www.altestramdepot.ch luogo: 3006 Bern
	30. Seetaler Urdinkel Spelt Whisky Mühle Seengen sito: www.muehle-seengen.ch luogo: 5707 Seengen
	31. Macardo Whisky Macardo GmbH sito: www.macardo.ch luogo: 8570 Weinfelden
	32. Old River Aare Bier sito: www.aarebier.ch luogo: 3282 Bargen
	33. Glen Rhine Whiskey Mosterei Kobelt & Co. sito: www.mostereikobelt.ch luogo: 9437 Marbach
	34. Säntisblick whisky Säntisblick Destillerie sito: www.saentisblick-destillerie.ch luogo: 9246 Niederbüren
	35. Öufi-Whisky Öufi-Brauerei sito: www.oeufi-bier.ch luogo: 4500 Solothurn

E dopo aver tribolato non poco per reperirla eccola finalmente, questa nuova bottiglia di whisky svizzero prodotto in Thurgau presso la distilleria Egnach. Thursky é il suo nome e francamente credo che si potesse evitare questo giochino di parole che funziona una volta sola anche se a dirla tutta già lo Swissky mi sembrava eccessivo ma in quel caso, per fortuna, la qualità del distillato aveva avuto la meglio sul nome che avrebbe potuto anche dare al prodotto un’aria un po’ troppo burlesca e scherzosa. Il whisky é una cosa seria, cazzo! La bottiglia, a parte il collo, ricorda un po’ la forma del Bushmills irlandese, a base quadrata con gli angoli arrotondati. Der Echte Thurgauer Single Malt Whisky, riporta l’etichetta, l’Autentico Single Malt Turgoviese, insomma. Autentico… Ma non credo ce ne siano altri ad insidiare questo primato cantonale. La bottiglia é numerata a mano: L023206N44. Potrebbe trattarsi della 44esima bottiglia del lotto 023206. Il colore attraverso il vetro trasparente é sorprendentemente ambrato e non essendoci indicazioni di invecchiamento potrebbe anche trattarsi di colore di caramello. La denominazione whisky richiede comunque un periodo minimo di almeno tre anni in botte e io voglio essere fiducioso. Dalle poche informazioni scovate in rete leggo che questo whisky fu prodotto da Thurella di Egnach fino all’anno scorso, quando l’azienda fu venduta. Da quel momento la produzione di whisky é stata interrotta e le scorte rimaste sono state quasi tutte vendute. Potrebbe trattarsi dunque di un whisky in via d’estinzione!

Perché sono partito alla caccia di questo whisky? Ma perché nella Whisky Bible del 2010 Jim Murray non solo ne parla ma gli assegna pure un incredibile 93 di punteggio! Nelle sue parole accosta con una certa insistenza questo whisky ad un bourbon sia a livello olfattivo che di gusto, con una sapiente gestione della dolcezza e piacevoli note fruttate che lo catturano incondizionatamente.

Adesso provo pure io! Eccheccavolo!

Ah! Pero! Al naso é veramente gradevole. Una bella prima impressione di frutta fresca. Già mi aspettavo un odore un po’ strambo oppure solo alcohol e invece questo é un odore noto, che mi conforta e mi porta immediatamente nei miei territori consueti. Fino a qui ineccepibile. Non ci siamo persi per strada. Quando bevo questo genere di distillato non posso fare a meno di pensare che in molti casi queste microdistillerie hanno già una vasta produzione di distillati di ogni sorta, dal Kirsch alle grappe passando per la vodka e altro. Il whisky rimane spesso un episodio, una piccola produzione sperimentale da aggiungere alla vasta gamma di prodotti e io affronto sempre queste degustazioni con un po’ di apprensione sperando di non rimanere deluso.

Passiamo all’assaggio. Ma quanto ci ha preso Jim con l’accostamento al Bourbon… Verissimo. A me ha ricordato pure un po’ il Karuizawa Vintage pieno grado del 1992, seppur molto meno esplosivo.  Si trattava di un 62.8 %  mentre qui ci troviamo di fronte a un canonico 40 % e dunque il finale non é spettacolarmente lungo. C’é comunque. Indubbiamente.

Thursky é per me, ufficialmente e con simpatia, Der Echte Thurgauer Bourbon Whisky.

Intanto ho voluto farmi trasportare dalle note di Poste e Telegrafi, il magnifico album solo di Alessandro Stefana, chitarra dei Guano Padano che collabora regolarmente con Vinicio Capossela. Sono nelle pianure americane in questo istante mentre ascolto Fiori Campionati, brano che mi ricorda un po’ Shenandoah (for Johnny Smith) di Bill Frisell, dall’album Good Dog Happy Man.